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學年/學期︰112/2

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輔英科技大學九十三學年度第一學期課程計畫
Fooyin University Course Syllabus
一、 科目名稱:
(Course Title)
疾病營養學   DNS00460
二、 授課班別:
(Class)
DNS910A班
三、 授課時數: 2 學分(Credits) 2 小時(Hours)
四、 授課教師:
(Instructor)
教師
(Instructor's Name)
輔導時間地點(星期/節次/地點)
(Office Hours)
分機
(Extension)
e_mail
蕭華岑  星期一/第五節/
星期一/第六節/
星期五/第五節/
星期五/第六節/
07-7811151轉7018 NS237@fy.edu.tw

五、 先修科目:
(Prerequisites)
(無)
六、 課程概述:
(Course Description)
本學科藉由提供疾病營養學之基礎概念、介紹臨床常見疾病之導因及飲食治療方式,引導學生認識常見疾病的飲食治療,如營養評估、各種治療飲食之分類、癌症與營養、糖尿病、肝膽、腎臟、心血管、腸胃道等疾病之飲食治療。本課程上課方式包括講述、分組討論及報告、影片教學等。旨在培養學生提昇各種疾病飲食治療的相關知識及實際臨床運用之能力,期能指導病患及家屬了解治療飲食之重要性及相關專業知識,並配合整體醫療團隊發揮現代化醫院綜合治療的功能,以縮短病程、控制病情或治療疾病。
七、 課程目標:
(Course Objectives)
疾病營養學是以營養學的知識為基礎,依病人病況給予適當的飲食治療,以縮短病程、控制病情或治療疾病。本課程提供疾病營養學之基礎概念、臨床常見疾病之導因及飲食治療方式,以培養學生實際臨床運用之能力,指導病患及家屬了解治療飲食之重要性及相關專業知識,並配合整體醫療團隊發揮現代化醫院綜合治療的功能。
八、 授課大綱:
(Syllabus)
1.營養評估2.各種治療飲食之分類、食物代換表3.營養供應法4.癌症與營養5.糖尿病之飲食治療6.腎衰竭之飲食治療7.肝膽疾病之飲食療法8.肥胖及飲食治療9.減重方法及減重評估10.灼傷與營養11.心血管疾病之飲食12.腸胃道疾病之飲食治療13.手術與營養14.腎結石之飲食治療
九、 教學方法:
(Teaching Methods)
講述、討論、問答、分組報告、影片欣賞
十、教材(教科書):
(Teaching Materials)
黃玲珠 (2002) ·膳食療養學(七版) ·台北:華杏。
十一、評值方法:
(Evaluation Methods)
課室表現(5%)
期中考(30%)
期末考(30%)
小組報告(30%)
心得報告(5%)
十二、參考書目:
(References)
1.章樂綺等 (1998) ·營養與膳療學 ·台北:偉華。
2.章樂綺等 (2001) ·實用膳食療養學 ·台北:匯華。
3.林宜芬等譯 (2000) ·實用膳食療養學 ·台北:華騰。
4.馬長齡等譯 (2001) ·疾病營養諮商技巧 ·台北:揚智。
5.彭巧珍總校閱 (2002) ·實用膳食療養學 ·台中:華格那。
十三、授課語言:
(Language of Instruction)
主要授課語言:國語  次要授課語言:國語
十四、教學型態:
(Course Instruction Type)
請師生遵守智慧財產權,使用正版教科書,不得不法影印。
2024年3月29日列印