一、 科目名稱: (Course Title) |
營養學實驗 CHP00030 |
二、 授課班別: (Class) |
CHP9301班
|
三、 授課時數: |
1 學分(Credits) 2 小時(Hours)
(含實驗: 2 小時(Hours))
|
四、 授課教師: (Instructor) |
教師 (Instructor's Name) |
輔導時間地點(星期/節次/地點) (Office Hours) |
分機 (Extension) |
e_mail |
吳志忠 |
星期一/第五節/ 星期一/第六節/ 星期二/第八節/ 星期三/第八節/
|
06-2785123 #3304 |
MT110@fy.edu.tw |
|
五、 先修科目: (Prerequisites) |
(無)
|
六、 課程概述: (Course Description) |
學習並應用飲食代換表,將營養學理論與飲食菜單設計與食物製備觀念結合,熟悉食物材料質量、營養素含量與各種烹調操作技術之關係。 |
七、 課程目標: (Course Objectives) |
教育學生具有營養學基本專業知識、熟悉營養供應份量觀念及飲食代換表之實作與實際應用之能力。 |
八、 授課大綱: (Syllabus) |
食物計量單位,飲食代換表,主食類、肉類、油脂類、蔬菜類、水果類飲食代換表之實作與熟練可食份量、廢棄率之實作與熟練。 |
九、 教學方法: (Teaching Methods) |
講授、實驗操作、討論 |
十、教材(教科書): (Teaching Materials) |
吳幸娟、郭靜香. 2004. 營養學實驗. 初版. 華格那企業. 台中市.
|
十一、評值方法: (Evaluation Methods) |
實驗報告 40 ﹪,學期考試 40 ﹪,上課表現20 ﹪ |
十二、參考書目: (References) |
1. 三軍總醫院營養部. 1998. 台灣常見食品營養圖鑑. 初版. 行政 院衛生署員工消費合作社印. 台北市. 2. 謝明哲、葉松鈴、張仙平. 2001. 營養學實驗. 十三版. 臺北醫 學大學保健營養系印. 台北市 |
十三、授課語言: (Language of Instruction) |
主要授課語言:國語 次要授課語言:國語 |
十四、教學型態: (Course Instruction Type) |
|
請師生遵守智慧財產權,使用正版教科書,不得不法影印。 |