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學年/學期︰112/2

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輔英科技大學一百學年度第一學期課程計畫
Fooyin University Course Syllabus
一、 科目名稱:
(Course Title)
膳食療養(一)   131808
二、 授課班別:
(Class)
CHP9901班
三、 授課時數: 2 學分(Credits) 2 小時(Hours)
四、 授課教師:
(Instructor)
教師
(Instructor's Name)
輔導時間地點(星期/節次/地點)
(Office Hours)
分機
(Extension)
e_mail
謝藍琪    07-5552565轉2051 ZJ293@fy.edu.tw

五、 先修科目:
(Prerequisites)
(無)
六、 課程概述:
(Course Description)
介紹各種腸道及靜脈營養、體重控制、心血管疾病、糖尿病、腎臟病、肝、膽、胰臟等情形對營養素消化吸收代謝上之影響、及飲食治療之原理原則,是一門涵蓋生理、生化、營養學的科學。同時配合課程進度做各種疾病飲食之設計與實務製備,課程中並針對設計及製備過程中發生之問題做討論並改進。
七、 課程目標:
(Course Objectives)
使同學了解各類疾病與營養間的關係與疾病飲食原則,並能對各類疾病與以合適之營養建議與菜單設計。
八、 授課大綱:
(Syllabus)
週次 膳食療養學(一)課程內容
1 1000914(星期三) 開學 開學
2 100919 課程概述 1. 課程介紹 2.正式上課
3 1000926 營養照顧 營養評估:體位測量,生化指標,
臨床表徵,膳食調查
4 1001003 營養照顧 營養照顧程序:營養照顧程序與營養
治療,住院病人營養照顧與紀錄
5 1001010 (雙十節) (雙十節)
6 1001017 營養支持(1) 腸道營養與靜脈營養
7 1001024 營養支持(2) 腸道營養與靜脈營養
8 1001031 營養支持(3) 腸道營養與靜脈營養
9 1001107 體重控制與管理(1) 身體組成,體重過重與肥

10 1001114 第一次測試 第一次測試
11 1001121 體重控制與管理(2) 體重不足,飲食障礙
12 1001128 心血管疾病與飲食照護(1) 高血壓與心臟衰
竭及營養照護
13 1001205 心血管疾病與飲食照護(2) 高血脂與冠狀動
脈及營養照護
14 1001212 第二次報告 第二次報告
15 1001219 糖尿病與營養照護 糖尿病的病理與症狀,分
類及診斷篩選
16 1001226 糖尿病與營養照護 糖尿病的控制與監測
17 1010102 糖尿病與營養照護 糖尿病的併發症及營養照

18 1010109 期末考
九、 教學方法:
(Teaching Methods)
自製講義、投影片、專題報告
十、教材(教科書):
(Teaching Materials)
自編講義.
書目:
膳食營養學(二版),高美丁總校閱,華格那出版社,2008,978-986-6680-45-8.
十一、評值方法:
(Evaluation Methods)
第一次考試 (25%)—第7週
第二次專題報告(30%) —第14週
第三次考試 (30%)—第18週
平時成績 (15%)
十二、參考書目:
(References)
臨床營養學-膳食療養 陳淑娟,尹彙文 2003 ISBN 957-666-965-0
合記書局
實用重症營養治療手冊 尹彙文 二版 2009 ISBN 978-986-85215-1-3 時新出版

十三、授課語言:
(Language of Instruction)
主要授課語言:國語  次要授課語言:國語
十四、教學型態:
(Course Instruction Type)
課堂教學
請師生遵守智慧財產權,使用正版教科書,不得不法影印。
2024年3月29日列印