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學年/學期︰112/2

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輔英科技大學九十四學年度第一學期課程計畫
Fooyin University Course Syllabus
一、 科目名稱:
(Course Title)
營養學及實驗   5NS00460
二、 授課班別:
(Class)
5NS9301班
三、 授課時數: 2 學分(Credits) 3 小時(Hours)   (含實驗: 2 小時(Hours))
四、 授課教師:
(Instructor)
教師
(Instructor's Name)
輔導時間地點(星期/節次/地點)
(Office Hours)
分機
(Extension)
e_mail
翁玉娥    07-7811151轉5465 MT018@fy.edu.tw

五、 先修科目:
(Prerequisites)
(無)
六、 課程概述:
(Course Description)
營養學是一門理論與實用並重的生命與生活科學,舉凡食品科學、生物化學、微生物學、免疫學、藥理學、臨床醫學等皆與營養學有密切關係並為了解營養學的基礎。在本課程中介紹了各種營養素的存在、功能、缺乏現象及食物在人體內之消化、吸收、代謝、排洩等功能。以及能量需要及代謝,並了解每一種營養素的需要量。由此讓學生了解到不同年齡層最適之營養狀況及目前社會中所存在的營養不均衡、營養過多、營養不足的問題,使學生具有完整的均衡飲食觀念而能運用在日常生活中以了解自己健康狀態進而達到最佳生理狀況。
七、 課程目標:
(Course Objectives)
1.營養學的專業知識並能實際運用
2.選擇食物的能力
3.建立良好的飲食習慣,吃的營養、吃的健康
4.了解台灣的營養現況及飲食世界觀對營養新知具判斷力
八、 授課大綱:
(Syllabus)
週次 單元主題 授課時數1. 營養學摡論 3 2. 醣類 3 3. 醣類 3 4. 脂質 3 5. 脂質 3 6. 蛋白質 3 7. 蛋白質 3 8. 均衡飲食 3 9. 期中考
10. 均衡飲食 3 11. 人體熱能需要量與熱能代謝 3 12. 實驗 3 13. 實驗 3 14. 維生素 3 15. 維生素 3 16 礦物質 3 17. 礦物質水與電解質 3 18. 期末考
九、 教學方法:
(Teaching Methods)
講述法、問答法、討論法、實物操作
十、教材(教科書):
(Teaching Materials)
金蘭馨等著 (2000)• 營養學•台北:永大書局
十一、評值方法:
(Evaluation Methods)
實驗考察10%、平時考30%、 期中考30%、期末考30%
十二、參考書目:
(References)
王果行等著 (1992)• 普通營養學•台北:匯華圖書出版有限公司。黃蔭樨等著 (1989)• 營養學•台北:東華書局。
楊乃彥等著 (1996)• 新編營養學•台北:華杏出版股份有限公司。
十三、授課語言:
(Language of Instruction)
主要授課語言:國語  次要授課語言:國語
十四、教學型態:
(Course Instruction Type)
請師生遵守智慧財產權,使用正版教科書,不得不法影印。
2024年3月28日列印