一、 科目名稱: (Course Title) |
營養學與實驗 4NS00070 |
二、 授課班別: (Class) |
4NS9202班
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三、 授課時數: |
3 學分(Credits) 4 小時(Hours)
(含實驗: 2 小時(Hours))
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四、 授課教師: (Instructor) |
教師 (Instructor's Name) |
輔導時間地點(星期/節次/地點) (Office Hours) |
分機 (Extension) |
e_mail |
陳惠美 |
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XX613@fy.edu.tw |
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五、 先修科目: (Prerequisites) |
(無)
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六、 課程概述: (Course Description) |
本學科講授巨量營養素,如:醣類,蛋白質與脂肪,和微量營養素之結構,特性及生理功能。並藉由營養素之消化,運輸,吸收,與代謝過程的介紹,使學生了解人體營養素的利用與需求,熱量計算與體重控制,以及各營養素之每日建議攝取量。於實驗過程中,運用實物模型與實際參與協助學生了解營養素的組成,需求與換算,其學生能應用於醫護相關知識與臨床實務中。 |
七、 課程目標: (Course Objectives) |
一、了解營養素之消化,運輸,吸收,與代謝過程 二、了解人體營養素的利用與需求,熱量計算與體重控制,以及各營養素之每日建議攝取量 三、由實驗課程了解營養素的組成,需求與換算 |
八、 授課大綱: (Syllabus) |
第一週 0923 第一章 緒論 第二章 營養生理 第二週 0930 第三章 醣類 第四章 脂質(一) 第三週 1007 實驗課程說明/操作 ◎五穀類(6,7,8節) 第四週 1014 第四章 脂質(二) 第五章 蛋白質 第五週 1021 實驗課程說明/操作 ◎肉類(6,7,8節) 第六週 1028 第六章 礦物質 第七章 維生素 第七週 1104 實驗課程說明/操作 ◎蔬菜/水果(6,7,8節) 第八週 1111 第八章 水分與電解質 第九章 能量代謝(一) 第九週 1118 第九章 能量代謝(二) 第十週 1125 期中考 第十一週 1202 第十章 均衡飲食(一) 第十二週 1209 第十章 均衡飲食(二) 第十三週 1216 實驗課程說明/操作 ◎膳食設計(6,7,8節) 第十四週 1223 第十一章 生命期營養 第十五週 1230 第十二章 營養評估(一) 第十六週 0106 第十二章 營養評估(二) 第十七週 0113 第十三章 治療飲食介紹(一) 第十八週 0120 期終考
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九、 教學方法: (Teaching Methods) |
課堂講授 課堂討論 |
十、教材(教科書): (Teaching Materials) |
實用營養學(三版),作者:謝明哲等人編著。
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十一、評值方法: (Evaluation Methods) |
期中30%,期終30%,書面報告40% |
十二、參考書目: (References) |
營養學 中華民國飲食手冊 國民飲食指標 每日飲食指南
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十三、授課語言: (Language of Instruction) |
主要授課語言:國語 次要授課語言:國語 |
十四、教學型態: (Course Instruction Type) |
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請師生遵守智慧財產權,使用正版教科書,不得不法影印。 |