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學年/學期︰112/2

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輔英科技大學一百零一學年度第一學期課程計畫
Fooyin University Course Syllabus
一、 科目名稱:
(Course Title)
營養學   131728
二、 授課班別:
(Class)
4NS1000B班
三、 授課時數: 2 學分(Credits) 2 小時(Hours)
四、 授課教師:
(Instructor)
教師
(Instructor's Name)
輔導時間地點(星期/節次/地點)
(Office Hours)
分機
(Extension)
e_mail
陳文麗  星期二/第五節/G4F辦公室
星期二/第六節/G4F辦公室
星期三/第五節/G4F辦公室
星期三/第六節/G4F辦公室
07-7811157轉5214 MT003@fy.edu.tw

五、 先修科目:
(Prerequisites)
(無)
六、 課程概述:
(Course Description)
在本課程中介紹各種營養素的特性、功能、攝取缺乏與過量之影響及營養素在人體內之消化、吸收、代謝、排泄以及能量需要及代謝,並了解每一種營養素的需要量。由此讓學生了解到不同年齡層最適之營養狀況及目前社會中所存在的營養不均衡、營養過多、營養不足的問題,使學生具有完整的均衡飲食觀念而能運用在日常生活中以了解自己健康狀態進而達到最佳生理狀況。
七、 課程目標:
(Course Objectives)
1.營養學的專業知識並能實際運用 。
2.選擇食物的能力。
3.建立良好的飲食習慣,吃的營養、吃的健康 。
4.了解飲食與疾病之關係。
5.了解台灣的營養現況及飲食世界觀對營養新知具判斷力。
6.團隊合作精神。
八、 授課大綱:
(Syllabus)
一 1000913 1/2 開學
二 1000913 1/2 概論
三 1000927 1/2 醣類
四 1001004 1/2 醣類
五 1001011 1/2 脂質
六 1001018 1/2 脂質
七 1001025 1/2 脂質
八 1001101 1/2 脂質
九 1001108 1/2 期中考
十 1001115 1/2 蛋白質
十一 1001122 1/2 均衡飲食
十二 1001129 1/2 能量代謝
十三 1001206 1/2 能量代謝
十四 1001213 1/2 脂溶維生素
十五 1001220 1/2 水溶維生素
十六 1001227 1/2 礦物質
十七 1010103 1/2 礦物質
十八 1010110 1~4 期末考
九、 教學方法:
(Teaching Methods)
1.課堂講授:以各個營養素為主軸進行課堂講授,說明各個營養素功能、缺乏現象及食物在人體內之消化、吸收、代謝、排洩等功能,期許學生具有具有均衡飲食觀念,能應用到生活中,並於護理工作上能擔任營養教育的一份子。
2.使用食物份數照片教導學生具有辨識食物份數能力,以及飲食設計能力。
十、教材(教科書):
(Teaching Materials)
書目:
營養學,謝明哲,華杏出版社,2010,978-986-194-161-5.
十一、評值方法:
(Evaluation Methods)
1.平時筆試,作業及出席考察共計50% 。
2.期中考筆試25%
3.期末考筆試25%
十二、參考書目:
(References)
1.謝明哲等著(2008)•實用營養學•台北:華杏出版股份有限公司。
2.林士等著 (2002)•新編實用營養學•台北: 藝軒圖書出版社。
3.楊乃彥等著(2002)•新編實用營養學•台北:華杏出版股份有限公司。
4.張蓮及編譯 (2000)• 營養學•台北:文京書局圖書有限公司。
十三、授課語言:
(Language of Instruction)
主要授課語言:國語  次要授課語言:國語
十四、教學型態:
(Course Instruction Type)
課堂教學+小組討論
請師生遵守智慧財產權,使用正版教科書,不得不法影印。
2024年3月29日列印