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學年/學期︰112/2

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輔英科技大學九十三學年度第一學期課程計畫
Fooyin University Course Syllabus
一、 科目名稱:
(Course Title)
膳食療養實驗   4HP00210
二、 授課班別:
(Class)
4HP9101班
三、 授課時數: 1 學分(Credits) 2 小時(Hours)   (含實驗: 2 小時(Hours))
四、 授課教師:
(Instructor)
教師
(Instructor's Name)
輔導時間地點(星期/節次/地點)
(Office Hours)
分機
(Extension)
e_mail
謝淑玲  星期四/第七節/
07-7811151轉5601, 6230 MT120@fy.edu.tw

五、 先修科目:
(Prerequisites)
(無)
六、 課程概述:
(Course Description)
先修科目為「營養學」,成績60分
配合課程進度做各種疾病飲食之設計與實際製備,課程中並針對設計及製備過程中發生之問題做討論並改進,希望學生能將理論與實際配合。
七、 課程目標:
(Course Objectives)
配合課程進度做各種疾病飲食之設計與實務製備,包括有關腸道及靜脈營養、各種疾病(高血壓,高血脂,腎臟病、腸胃消化道、代謝異常等疾病)的飲食治療餐食的製作,課程中並針對設計及製備過程中發生之問題做討論並改進。
八、 授課大綱:
(Syllabus)
週次 課程內容
1 Introduction and Nutritional Assessment
2 Nutrition support- Exchange List, EN&TPN (Rep.1)
3 Body Weight Control and Dietary Management (Rep.2)
4 Cardiovascular Disease and Dietary Management (Rep.3)
5 Cardiovascular Disease and Dietary Management (Rep.4)
6 Middle Examination 1 / Gastro-Intestinal Disease of Nutritional Care
7 Specific Food Preparation (Rep.5)
8 Specific Food Preparation (Rep.6)
9 Specific Food Preparation (Rep.7)
10 Nutritional Care in Diseases of Liver, Exocrine Pancreas and Biliary System (Rep.8)
11 Nutritional Care in Diseases of Liver, Exocrine Pancreas and Biliary System / Medical Nutrition Therapy for Anemia Management / Bone, Joint disorder and Dietary Management (Rep.9)
12 Diabetes Mellitus and Dietary (Rep.10)
13 Nutrition Care of Pulmonary Disease (Rep.11)
14 Middle Examination 2 / Renal Disease and Dietary Management
15 Renal Disease and Dietary Management (Rep.12)
16 Physiological Stress and Nutrition Care-Sepsis, Trauma, Burns, and Surgery (Rep.13)
17 Endocrine Disorder and Neurologic Disease of Nutritional Care(Rep.14)
18 Final Examination
九、 教學方法:
(Teaching Methods)
實際操作及討論報告
十、教材(教科書):
(Teaching Materials)
膳食療養學實驗,謝明哲,葉松鈴著,台北醫學大學保健營養系出版,2002。
十一、評值方法:
(Evaluation Methods)
–菜單設計 (50%)
–實習成績 (30%)
–專題作業 (20%)
十二、參考書目:
(References)
十三、授課語言:
(Language of Instruction)
主要授課語言:國語  次要授課語言:國語
十四、教學型態:
(Course Instruction Type)
請師生遵守智慧財產權,使用正版教科書,不得不法影印。
2024年3月29日列印