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學年/學期︰112/2

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輔英科技大學九十二學年度第一學期課程計畫
Fooyin University Course Syllabus
一、 科目名稱:
(Course Title)
保健食品(一)   4HP00251
二、 授課班別:
(Class)
4HP9101班
三、 授課時數: 2 學分(Credits) 2 小時(Hours)
四、 授課教師:
(Instructor)
教師
(Instructor's Name)
輔導時間地點(星期/節次/地點)
(Office Hours)
分機
(Extension)
e_mail
謝淑玲    07-7811151轉5601, 6230 MT120@fy.edu.tw

五、 先修科目:
(Prerequisites)
(無)
六、 課程概述:
(Course Description)
本課程針對市面上的各式各樣的健康食品作系統教學,探討對健康有輔助功能的成份是否有效,同時對各種慢性病及各階段生命期、特殊族群(婦女、幼兒、老年、代謝症候群失調等族群)需要那些健康食品的補充品作介紹,進而建立同學選擇保健食品時需注意那些事項,以及如何正確服用保健食品的方法。
七、 課程目標:
(Course Objectives)
1.希望可以透過課程的介紹,使學生對保健食品有更具體及清楚的認識。
2.並且實際瞭解目前市面上的保健食品種類及功能。
3.學習如何判斷保健食品的優缺點,實際價值。
八、 授課大綱:
(Syllabus)
週 次 課 程 內 容
1 課程介紹,分組
2 保健食品概論
3 機能性食品的發展現況及未來
4 機能性醣類
5 機能性醣類
6 機能性脂質
7 機能性脂質
8 機能性蛋白質
9 機能性蛋白質
10 期中考
11 微生物類保健食品
12 動、植物類保健食品
13 其他成分類保健食品
14 機能性調味料
15 機能性飲料
16 藥膳營養
17 保健食品法規
18 學校期末考
九、 教學方法:
(Teaching Methods)
課堂講授,小組報告
十、教材(教科書):
(Teaching Materials)
自編講義,投影片或幻燈片
十一、評值方法:
(Evaluation Methods)
平時成績(上課參與,出席) 20%
期中考 30%
期末考 30%
作業 20%
十二、參考書目:
(References)
Matarese, Nutrition Support: A Climical, 1998。
保健食品最新知識,財團法人徐氏文教基金會,1998。
于守洋,新世紀保健食品全集,九州圖書文物有限公司,2003。
十三、授課語言:
(Language of Instruction)
主要授課語言:國語  次要授課語言:國語
十四、教學型態:
(Course Instruction Type)
請師生遵守智慧財產權,使用正版教科書,不得不法影印。
2024年3月29日列印