一、 科目名稱: (Course Title) |
保健食品(一) 4HP00251 |
二、 授課班別: (Class) |
4HP9101班
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三、 授課時數: |
2 學分(Credits) 2 小時(Hours)
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四、 授課教師: (Instructor) |
教師 (Instructor's Name) |
輔導時間地點(星期/節次/地點) (Office Hours) |
分機 (Extension) |
e_mail |
謝淑玲 |
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07-7811151轉5601, 6230 |
MT120@fy.edu.tw |
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五、 先修科目: (Prerequisites) |
(無)
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六、 課程概述: (Course Description) |
本課程針對市面上的各式各樣的健康食品作系統教學,探討對健康有輔助功能的成份是否有效,同時對各種慢性病及各階段生命期、特殊族群(婦女、幼兒、老年、代謝症候群失調等族群)需要那些健康食品的補充品作介紹,進而建立同學選擇保健食品時需注意那些事項,以及如何正確服用保健食品的方法。 |
七、 課程目標: (Course Objectives) |
1.希望可以透過課程的介紹,使學生對保健食品有更具體及清楚的認識。 2.並且實際瞭解目前市面上的保健食品種類及功能。 3.學習如何判斷保健食品的優缺點,實際價值。 |
八、 授課大綱: (Syllabus) |
週 次 課 程 內 容 1 課程介紹,分組 2 保健食品概論 3 機能性食品的發展現況及未來 4 機能性醣類 5 機能性醣類 6 機能性脂質 7 機能性脂質 8 機能性蛋白質 9 機能性蛋白質 10 期中考 11 微生物類保健食品 12 動、植物類保健食品 13 其他成分類保健食品 14 機能性調味料 15 機能性飲料 16 藥膳營養 17 保健食品法規 18 學校期末考
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九、 教學方法: (Teaching Methods) |
課堂講授,小組報告 |
十、教材(教科書): (Teaching Materials) |
自編講義,投影片或幻燈片
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十一、評值方法: (Evaluation Methods) |
平時成績(上課參與,出席) 20% 期中考 30% 期末考 30% 作業 20%
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十二、參考書目: (References) |
Matarese, Nutrition Support: A Climical, 1998。 保健食品最新知識,財團法人徐氏文教基金會,1998。 于守洋,新世紀保健食品全集,九州圖書文物有限公司,2003。
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十三、授課語言: (Language of Instruction) |
主要授課語言:國語 次要授課語言:國語 |
十四、教學型態: (Course Instruction Type) |
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請師生遵守智慧財產權,使用正版教科書,不得不法影印。 |