一、 科目名稱: (Course Title) |
膳食療養實驗 4HP00210 |
二、 授課班別: (Class) |
4HP9601班
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三、 授課時數: |
1 學分(Credits) 2 小時(Hours)
(含實驗: 2 小時(Hours))
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四、 授課教師: (Instructor) |
教師 (Instructor's Name) |
輔導時間地點(星期/節次/地點) (Office Hours) |
分機 (Extension) |
e_mail |
翁玉娥 |
星期三/第七節/C519 星期三/第八節/C519 星期四/第三節/C519 星期四/第四節/C519
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07-7811151轉5465 |
MT018@fy.edu.tw |
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五、 先修科目: (Prerequisites) |
(無)
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六、 課程概述: (Course Description) |
先修科目為「營養學」,成績60分 配合課程進度做各種疾病飲食之設計與實際製備,課程中並針對設計及製備過程中發生之問題做討論並改進,希望學生能將理論與實際配合。 |
七、 課程目標: (Course Objectives) |
1.學習個案之飲食設計及計畫。 2.學習調整營養成份變化及食物質地之選擇。 3.學習臨床應用個案特殊情況之設計與需要。 |
八、 授課大綱: (Syllabus) |
週 次 授課綱要 時 數 第 1 週 緒論與飲食設計 2 第 2 週 調整質地飲食 2 第 3 週 管灌品之介紹 2 第 4 週 普通飲食之設計 2 第 5 週 調整質地飲食之實驗設計 2 第 6 週 調整質地飲食之實驗設計實務 2 第 7 週 調整熱量飲食之實驗設計 2 第 8 週 調整熱量飲食之實驗設計實務 2 第 9 週 調整脂質飲食之實驗設計 2 第 10 週 調整脂質飲食之實驗設計實務 2 第 11 週 調整礦物質飲食之實驗設計 2 第 12 週 調整礦物質飲食之實驗設計實務 2 第 13 週 調整醣類飲食之實驗設計 2 第 14 週 調整醣類飲食之實驗設計實務 2 第 15 週 調整蛋白質飲食之實驗設計 2 第 16 週 調整蛋白質飲食之實驗設計實務 2 第 17 週 臨床應用之實驗設計 2 第 18 週 臨床應用之實驗設計測驗 2
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九、 教學方法: (Teaching Methods) |
口述法、投影片教學、實驗實際操作 |
十、教材(教科書): (Teaching Materials) |
書目:
膳食療養學實驗,謝淑玲,華格那出版社,2005,986-7176-03-0. |
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十一、評值方法: (Evaluation Methods) |
1.食物代換表考試-----------------------------10% 2.菜單設計---------------------------------- 30% 3.實驗成績及實驗報告 ----------------------- 30% 4.實驗期末考 ------------------------------- 30%
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十二、參考書目: (References) |
1.膳食療養學 彭巧珍等2004. 986-7905-33-4 華格那出版社。 2.Krause’s 膳食療養學 謝明哲、葉松鈴總校閱 2006 藝軒出版社。 3.營養學和膳食療養張明敏,王純婷 2003. 986-126-016-1 合記書局。 4.膳食療養學實驗,謝明哲,葉松鈴著,台北醫學大學保健營養系 出版,2002教材網址: 5.行政院衛生署,中華民國飲食手冊,2002,台北。
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十三、授課語言: (Language of Instruction) |
主要授課語言:國語 次要授課語言:國語 |
十四、教學型態: (Course Instruction Type) |
課堂教學 |
請師生遵守智慧財產權,使用正版教科書,不得不法影印。 |