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學年/學期︰112/2

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輔英科技大學九十四學年度第二學期課程計畫
Fooyin University Course Syllabus
一、 科目名稱:
(Course Title)
膳食療養   3HP00440
二、 授課班別:
(Class)
1HP940B班
三、 授課時數: 3 學分(Credits) 3 小時(Hours)
四、 授課教師:
(Instructor)
教師
(Instructor's Name)
輔導時間地點(星期/節次/地點)
(Office Hours)
分機
(Extension)
e_mail
謝淑玲    07-7811151轉5601, 6230 MT120@fy.edu.tw

五、 先修科目:
(Prerequisites)
(無)
六、 課程概述:
(Course Description)
先修科目為「營養學」,成績60分。
介紹各種腸道及靜脈營養、腸胃消化道、代謝異常疾病及平衡燒傷等情形對營養素消化吸收代謝上之影響、及飲食治療之原理原則,是一門涵蓋生理、生化、營養學的科學。同時配合課程進度做各種疾病飲食之設計與實務製備,課程中並針對設計及製備過程中發生之問題做討論並改進。
七、 課程目標:
(Course Objectives)
結合醫學、生理、生化、食物、營養….等科學的知識,使學生能將其實際運用於病人,以維持病人良好營養狀況或輔助疾病治療。
八、 授課大綱:
(Syllabus)
1 Introduction diet therapy
2 TPN and Normal diet
3 Body Weight Control diet
4 Hypertension diet
5 Hypercholesterol diet
6 Clear liquid diet
7 Diet for dumping syndrome
8 Lactose restricted diet
9 Diabetes Mellitus diet
10 Diet for cirrhosis hepatic diet
11 Anemia diet
12 Low fat diet
13 Sodium restricted diet
14 Calcium restricted diet
15 Renal Disease diet
16 Diet for cancer
17 Test diet
18 Final Examination
九、 教學方法:
(Teaching Methods)
1.單槍投影講授
2.分組實務報告
十、教材(教科書):
(Teaching Materials)
Mahan, L. K. and Escott-Stump, S. 2004. Krause’s Food, Nutrition and Diet Therapy. 11th Eds. W. B. Saunders Co. Press. Philadelphia. USA.
十一、評值方法:
(Evaluation Methods)
第一次期中考 (30%)
第二次期中考 (30%)
期末考 (30%)
平時成績 (10%)
十二、參考書目:
(References)
膳食療養學,彭巧珍等,2004,986-7905-33-4 華格那出版社
營養學和膳食療養,張明敏,王純婷,2003,986-126-016-1 合記書局
十三、授課語言:
(Language of Instruction)
主要授課語言:國語  次要授課語言:國語
十四、教學型態:
(Course Instruction Type)
請師生遵守智慧財產權,使用正版教科書,不得不法影印。
2024年3月29日列印