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學年/學期︰112/2

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輔英科技大學九十五學年度第一學期課程計畫
Fooyin University Course Syllabus
一、 科目名稱:
(Course Title)
膳食療養   3HP00440
二、 授課班別:
(Class)
1HP950A班
三、 授課時數: 3 學分(Credits) 3 小時(Hours)
四、 授課教師:
(Instructor)
教師
(Instructor's Name)
輔導時間地點(星期/節次/地點)
(Office Hours)
分機
(Extension)
e_mail
謝淑玲  星期一/第三節/C601
星期一/第四節/C601
星期三/第五節/C601
星期三/第六節/C601
07-7811151轉5601, 6230 MT120@fy.edu.tw

五、 先修科目:
(Prerequisites)
(無)
六、 課程概述:
(Course Description)
先修科目為「營養學」,成績60分。
介紹各種腸道及靜脈營養、腸胃消化道、代謝異常疾病及平衡燒傷等情形對營養素消化吸收代謝上之影響、及飲食治療之原理原則,是一門涵蓋生理、生化、營養學的科學。同時配合課程進度做各種疾病飲食之設計與實務製備,課程中並針對設計及製備過程中發生之問題做討論並改進。
七、 課程目標:
(Course Objectives)
膳食療養學是結合醫學、生理、生化、食物、營養….等科學的知識, 將其實際運用於病人,以維持病人良好營養狀況或輔助疾病治療之一門應用科學。
八、 授課大綱:
(Syllabus)
1 Introduction and Nutritional Assessment 2 Nutrition support- Exchange List, EN&TPN (Rep.1) 3 Body Weight Control and Dietary Management (Rep.2) 4 Cardiovascular Disease and Dietary Management (Rep.3) 5 Cardiovascular Disease and Dietary Management (Rep.4) 6 Gastro-Intestinal Disease of Nutritional Care 7 Gastro-Intestinal Disease of Nutritional Care 8 Nutritional Care in Diseases of Liver, Exocrine Pancreas and Biliary System (Rep.5) 9 Diabetes Mellitus and Dietary (Rep.6) 10 Diabetes Mellitus and Dietary / Cancer Dietary Management (Rep.7) 11 Specific Food Preparation / Medical Nutrition Therapy for Anemia Management 12 Specific Food Preparation / Nutrition Care of Pulmonary Disease 13 Specific Food Preparation / Nutrition Care of Pulmonary Disease (Rep.8) 14 Renal Disease and Dietary Management 15 Renal Disease and Dietary Management 16 Physiological Stress and Nutrition Care-Sepsis, Trauma, Burns, and Surgery (Rep.9) 17 Endocrine Disorder and Neurologic Disease of Nutritional Care(Rep.10) 18 Final Examination
九、 教學方法:
(Teaching Methods)
演說及討論報告
十、教材(教科書):
(Teaching Materials)
膳食療養學,彭巧珍等著,2003,華格那出版社。
十一、評值方法:
(Evaluation Methods)
第一次期中考 (30%)
第二次期中考 (30%)
期末考 (30%)
平時成績 (10%)
十二、參考書目:
(References)
Mahan, L. K. and Escott-Stump, S. 2004. Krause’s Food, Nutrition and Diet Therapy. 11th Eds. W. B. Saunders Co. Press. Philadelphia. USA.
十三、授課語言:
(Language of Instruction)
主要授課語言:國語  次要授課語言:國語
十四、教學型態:
(Course Instruction Type)
請師生遵守智慧財產權,使用正版教科書,不得不法影印。
2024年3月29日列印