一、 科目名稱: (Course Title) |
老人營養與實驗 131634 |
二、 授課班別: (Class) |
3GN9801班
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三、 授課時數: |
3 學分(Credits) 3 小時(Hours)
(含實驗: 1 小時(Hours))
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四、 授課教師: (Instructor) |
教師 (Instructor's Name) |
輔導時間地點(星期/節次/地點) (Office Hours) |
分機 (Extension) |
e_mail |
李仁鳳 |
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07-7317123#8436 |
PT102@fy.edu.tw |
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五、 先修科目: (Prerequisites) |
(無)
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六、 課程概述: (Course Description) |
本學科針對老年人的生理與心理變化,改變營養組成、食物質地與烹調方式,並以飲食和運動預防心血管疾病、糖尿病和骨質疏鬆症,以及帕金森氏症與阿滋海默症的營養支持與病情控制。 |
七、 課程目標: (Course Objectives) |
1.能結合醫護、社工、營養專業技巧提供高齡優質照顧。 2.透過實作課程,使同學能具有建設性的解決問題能力。 3.瞭解尊重不同文化特性,進行跨文化的高齡照顧。 4.透過回示教能針對高齡者之需求設計與執行各項活動。 5.認識評估方式及社會資源,進而能提供合適的照護及轉介。 |
八、 授課大綱: (Syllabus) |
一、長期照護理念及營養師的角色 二、老年期生理變化 三、老年期營養需求與六大類食物的認識 四、軟質飲食之製作與注意事項 五、實驗課 六、細碎飲食之製作與注意事項 七、實驗課 八、老年期營養評估 九、期中考 十、流質飲食之製作與注意事項 十一、實驗課 十二、吞嚥因難飲食之製作與注意事項 十三、實驗課 十四、藥物與營養 十五、調課 十六、老人常見疾病之預防與營養治療1 十七、老人常見疾病之預防與營養治療2 十八、期未考 |
九、 教學方法: (Teaching Methods) |
講述、回示教、影片教學、實驗課實作、營養品品評 |
十、教材(教科書): (Teaching Materials) |
自編講義.
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十一、評值方法: (Evaluation Methods) |
期中考 30% 期未考 30% 平時成績 20% 實作與作業 20% |
十二、參考書目: (References) |
蕭寧馨編譯(2006)透視營養學。台北:藝軒。 謝明哲等(2003)實用營養學。台北:華杏。 謝淑玲等(2005)膳食療養實驗。台中:華格那。 老人營養餐食手冊 行政院衛生署 編印 |
十三、授課語言: (Language of Instruction) |
主要授課語言:國語 次要授課語言:國語 |
十四、教學型態: (Course Instruction Type) |
課堂教學+實習(校內、校外) |
請師生遵守智慧財產權,使用正版教科書,不得不法影印。 |