一、 科目名稱: (Course Title) |
營養化學概論 130644 |
二、 授課班別: (Class) |
1HP950A班
|
三、 授課時數: |
2 學分(Credits) 2 小時(Hours)
|
四、 授課教師: (Instructor) |
教師 (Instructor's Name) |
輔導時間地點(星期/節次/地點) (Office Hours) |
分機 (Extension) |
e_mail |
吳明修 |
星期二/第五節/C603 星期二/第六節/C603 星期三/第七節/C603 星期三/第八節/C603 星期四/第四節/C603
|
07-7811151轉5911或7913 |
MT116@fy.edu.tw |
|
五、 先修科目: (Prerequisites) |
(無)
|
六、 課程概述: (Course Description) |
營養化學概論是營養學相關課程之化學基礎課程,本課程教授學生基本化學概念,進而認識營養分子的結構、化學特性和官能基,以銜接營養學、生物化學、膳食療養學、食品化學等專業課程,並引導學生能將營養化學的知識應用於專業領域上。 |
七、 課程目標: (Course Objectives) |
建立保健營養系學生對營養學、生物化學、膳食療養學、食品化學、食品檢驗與分析等專業課程的基本化學基礎以便銜接各種專業課程。 |
八、 授課大綱: (Syllabus) |
第1週 營養化學簡介、 測量與科學符號 第2週 週期表與化學記號與符號 第3週 營養化合物鍵結 第4週 化學計量: 原子量、分子量、與莫耳 第5週 容積莫耳濃度、滲透壓的概念 第6週 第一次 期中考 第7週 檢討 & 酸與鹼、緩衝溶液 第8週 營養代謝反應 第9週 化學命名(1) 第10週 化學命名(2) 第11週 認識carbonhydrate (1) 第12週 第二次 期中考 (含第一次期中考範圍) 第13週 檢討,認識carbonhydrate (2) 第14週 認識amino acid 第15週 認識 peptide & protein 第16週 認識fatty acid 第17週 認識 lipid 第18週 期末考 (含1-2次期中考範圍)
|
九、 教學方法: (Teaching Methods) |
以電腦單槍投影機說明講義 以生活中的化學為啟發 即時習題練習與解說 點名問同學問題
|
十、教材(教科書): (Teaching Materials) |
自編講義
|
十一、評值方法: (Evaluation Methods) |
10 % 出席率,一次點名未到扣2 %,若扣分超過10 %將扣其他分數 10 % 平時表現(上課秩序、回答問題)、作業或小考 第1-2次 期中考 (各25 %)、期末考(30%) 題型: 選擇、填充、計算
|
十二、參考書目: (References) |
一般普化、有機化學、生物化學課本 |
十三、授課語言: (Language of Instruction) |
主要授課語言:國語 次要授課語言:國語 |
十四、教學型態: (Course Instruction Type) |
|
請師生遵守智慧財產權,使用正版教科書,不得不法影印。 |