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學年/學期︰112/2

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輔英科技大學九十五學年度第一學期課程計畫
Fooyin University Course Syllabus
一、 科目名稱:
(Course Title)
營養化學概論   130644
二、 授課班別:
(Class)
1HP950A班
三、 授課時數: 2 學分(Credits) 2 小時(Hours)
四、 授課教師:
(Instructor)
教師
(Instructor's Name)
輔導時間地點(星期/節次/地點)
(Office Hours)
分機
(Extension)
e_mail
吳明修  星期二/第五節/C603
星期二/第六節/C603
星期三/第七節/C603
星期三/第八節/C603
星期四/第四節/C603
07-7811151轉5911或7913 MT116@fy.edu.tw

五、 先修科目:
(Prerequisites)
(無)
六、 課程概述:
(Course Description)
營養化學概論是營養學相關課程之化學基礎課程,本課程教授學生基本化學概念,進而認識營養分子的結構、化學特性和官能基,以銜接營養學、生物化學、膳食療養學、食品化學等專業課程,並引導學生能將營養化學的知識應用於專業領域上。
七、 課程目標:
(Course Objectives)
建立保健營養系學生對營養學、生物化學、膳食療養學、食品化學、食品檢驗與分析等專業課程的基本化學基礎以便銜接各種專業課程。
八、 授課大綱:
(Syllabus)
第1週 營養化學簡介、 測量與科學符號
第2週 週期表與化學記號與符號
第3週 營養化合物鍵結
第4週 化學計量: 原子量、分子量、與莫耳
第5週 容積莫耳濃度、滲透壓的概念
第6週 第一次 期中考
第7週 檢討 & 酸與鹼、緩衝溶液
第8週 營養代謝反應
第9週 化學命名(1)
第10週 化學命名(2)
第11週 認識carbonhydrate (1)
第12週 第二次 期中考 (含第一次期中考範圍)
第13週 檢討,認識carbonhydrate (2)
第14週 認識amino acid
第15週 認識 peptide & protein
第16週 認識fatty acid
第17週 認識 lipid
第18週 期末考 (含1-2次期中考範圍)
九、 教學方法:
(Teaching Methods)
以電腦單槍投影機說明講義
以生活中的化學為啟發
即時習題練習與解說
點名問同學問題
十、教材(教科書):
(Teaching Materials)
自編講義
十一、評值方法:
(Evaluation Methods)
10 % 出席率,一次點名未到扣2 %,若扣分超過10 %將扣其他分數
10 % 平時表現(上課秩序、回答問題)、作業或小考
第1-2次 期中考 (各25 %)、期末考(30%)
題型: 選擇、填充、計算
十二、參考書目:
(References)
一般普化、有機化學、生物化學課本
十三、授課語言:
(Language of Instruction)
主要授課語言:國語  次要授課語言:國語
十四、教學型態:
(Course Instruction Type)
請師生遵守智慧財產權,使用正版教科書,不得不法影印。
2024年3月29日列印